Mese: luglio 2015

bocuse

Riccardo Bassetti: la creatività in cucina

Nella mia personale “battuta di caccia” alla ricerca delle eccellenze varesine nel settore dell’enogastronomia, mi sono imbattuto in Riccardo Bassetti, giovane chef del ristorante il Porticciolo di Laveno Mombello che tanto sta facendo parlare di sé,  oltre che per la recente partecipazione al Bocuse d’Or ( Concorso mondiale di cucina ideato da Paul Bocuse,uno dei più grandi […]

alborelle

Coltivare le eccellenze

Per la partenza di questo lungo viaggio che, nelle intenzioni, mi porterà a toccare le eccellenze della nostra Provincia  ho scelto un luogo particolare dove la cucina, soprattutto quella italiana, diviene materia di studio per gli chef e i pasticceri del futuro: il Centro di Formazione Professionale – Agenzia Formativa della Provincia di Varese. Qui si […]