Mese: febbraio 2016

all'Associazione Barmen Italiani. Un ringraziamento infine anche a Silvio Oldani

Al CFP di Varese la Ristorexpo Young Cup

Grande soddisfazione in via Monte Generoso nella sede dell’Agenzia Formativa della Provincia di Varese, dove hanno fatto rientro da grandi vincitori gli studenti dei corsi di cucina, sala bar e pasticceria,  dopo la due giorni a Ristorexpo, il salone dedicato ai professionisti della ristorazione promosso da Confcommercio Como e Lecco col patrocinio di Regione Lombardia . Nell’ambito […]

concorso torta

VA’ che Torta – il concorso

Ecco “VA’ che torta!” il nostro concorso “fate food, foto food” in collaborazione con Varesenews.it  ed indirizzato ai giovani studenti di pasticceria delle scuole alberghiere della Provincia di Varese. Partecipare è semplice: 1) Fotografa le creazioni originali realizzate durante l’attività scolastica di laboratorio 2) Invia le immagini al blog tramite la pagina facebook di Enogastrocosmico o all’indirizzo mail […]

“Ma alla fine Cracco ti è piaciuto oppure no ?”

Ecco la domanda che mi sono sentito rivolgere in questi giorni dopo aver raccontato l’esperienza nel ristorante stellato dello Chef Carlo Cracco. (Clicca) Tenterò di dare due risposte, una molto breve, per chi non ha tempo e voglia di leggere tutto il post e una un po’ più lunga. Risposta breve : baccalà marinato al caffè […]

Carlo Cracco

Non dire Cracco se non ce l’hai nel piatto (Milano)

La sua faccia è ormai ovunque:  in tv in qualità di severissimo giudice di Masterchef, per le vie delle grandi città su gigantrografie XXL con in mano una patatina , di recente persino in versione Lorella Cuccarini nella pubblicità di una nota azienda produttrice di cucine. Allievo di Marchesi, con il quale però ultimamente pare non correre buon sangue, e […]

Alessandro Palma

Al Falcone avranno il “Cooking Factor”?

Tra gli otto istituti alberghieri italiani in gara al primo Talent Culinario “Cooking Factor” organizzato da Monte Paschi di Siena c’è anche l’istituto Falcone di Gallarate con gli studenti del quinto anno del corso Enogastronomico seguiti dallo Chef e docente.Andrea Ferro. Una competizione in 8 tappe ( una per scuola ) che ha portato gli studenti gallaratesi […]