Mese: marzo 2016

ebraismo

Al “Cenacolo” il giovedì sera, ovvero che mangiò Gesù ?

Giovedì Santo è il giorno dell’Ultima Cena di Cristo (che in realtà altro non era che la cena di Pesach, la Pasqua Ebraica). Mi sono chiesto quale potesse essere il menù per una così prestigiosa tavolata (oltre ad una domanda ben più venale: chi pagò il conto ?) . In effetti personaggi molto più illustri […]

Alboino

La Colomba? Merito dei Longobardi

Con l’arrivo della Pasqua tornano nei supermercati di tutta Italia le Colombe, dolci lievitati con glassa e mandorle in superficie dall’inconfondibile forma. Ciò che forse in molti non sanno è che l’origine del dolce è da ricercarsi proprio in Lombardia, quando nel 572 il Re longobardo Alboino assediata la città di Pavia per tre anni, […]

abu dhabi

Giovanni De Ambrosis, l’Ambasciatore del Gusto Varesino

Varese ha il suo Ambasciatore, si chiama Giovanni De Ambrosis, è nato ad Angera e da oltre quindici anni gira il mondo portando in ogni angolo del pianeta i segreti della cucina italiana e delle tradizioni varesine. La sua esperienza, il suo amore per il gusto e  l’attività in ambito internazionale hanno convinto l’Associazione Provinciale Cuochi Varesini […]

associazione cuochi

Al Falcone di Gallarate il Trofeo Restelli 2016

Si è conclusa ieri 15 marzo,  la terza edizione di uno dei concorsi culinari più prestigiosi della Provincia di Varese, il Trofeo Matteo Restelli, organizzato dall’Associazione Provinciale Cuochi Varesini e riservato agli studenti delle scuole alberghiere presenti sul territorio nazionale. Il tema scelto dall’Associazione (riconosciuta dalla Federazione Italiana Cuochi) per quest’anno è stato il “finger food” […]

Carlo Cracco

La Star, il Guru e il Cuoco

Che cosa hanno in comune Carlo Cracco, Massimo Bottura e Paolo Lopriore ? A guardarli bene, ma soprattutto a sentirli parlare,  forse proprio nulla. Ospiti sul palco di Identità Golose 2016 a Milano, i tre Chef hanno, ciascuno a suo modo e con i rispettivi piatti, cercato dare una definizione del concetto di “libertà in cucina” […]

Masterchef a Gallarate ?

Carlo Cracco , il giudice più severo di Masterchef nonché chef stellato e blasonato della cucina italiana era a Gallarate questa mattina per incontrare gli studenti dell’Istituto Falcone , dove si formano i cuochi, i pasticceri e il personale di sala del futuro. Intervistato da Anna Prandoni, giornalista e scrittrice, oltre che direttrice dell’Accademia di […]

Va’ che Torta 2016 – Ecco la giuria tecnica

Ha preso ufficialmente il via il primo concorso dedicato agli studenti delle scuole di pasticceria della provincia di Varese, e mentre cominciano ad arrivare le prima foto e ricette, scopriamo chi farà parte della giuria tecnica che valuterà le 7 creazioni finaliste. Arrivare in finale è semplice: 1) Fotografa la tua torta in laboratorio a […]