“Christmas Style Sucks”: la ricetta natalizia alla birra di Aldo Scutteri

(franz) Un hamburger come piatto di Natale? Di più: un hamburger alla birra come piatto di Natale? Beh, sì, se la carne è di alta qualità, se gli ospiti hanno voglia di sperimentare qualcosa di diverso, se la ricetta è elaborata da uno degli chef del Varesotto che “maneggiano” nel modo migliore la birra e che non hanno paura di proporre piatti innovativi anche nelle ricorrenze più tradizionali.

Per il Natale 2017 Malto Gradimento ha “ingaggiato” Aldo Scutteri del “Bi Birre e Bistrot” di Casciago e gli ha chiesto una ricetta birraria per il 25 dicembre. Ne è uscito il Christmas Style Sucks (traduciamolo con “Un Natale sregolato” o “Vada a farsi benedire lo stile natalizio”), per il quale il nostro chef ha utilizzato – dal lato brassicolo – una birra semplice da trovare e ben conosciuta: la bock, sostituibile nella circostanza con una dunkel – sempre di ispirazione tedesca – o con una dubbel ispirata al Belgio.  Continua a leggere

Brindisi alla Vigilia e regali “last minute”: le proposte birrarie nel Varesotto

Conto alla rovescia quasi terminato, come ogni anno, per l’arrivo del Natale. Una ricorrenza da vivere in famiglia o con gli amici, che però nei giorni precedenti rischia di diventare un vero turbine per tutti, tra regali da comprare-confezionare-consegnare, cene celebrative, lavori da concludere e via discorrendo.

Birrenatale

Foto: dal web

Un vortice, ve ne sarete accorti, che ha riguardato anche il blog dove gli aggiornamenti sono stati un po’ latitanti. Per farci perdonare vi segnaliamo la – folta – proposta avanzata per questo sprint finale in vista del Natale da parte degli operatori birrari di Varese e provincia. Ci sono aperture straordinarie, proposte per regali dell’ultim’ora, momenti dedicati a brindisi e via discorrendo. A pensarci bene, si replica quel che accade durante l’anno ma… concentrato in poche ore. Continua a leggere

Buon Natale amici!

Se una delle tradizioni più belle del mondo brassicolo è quella di realizzare birre appositamente per le festività natalizie, io anni fa ne ho inaugurata una simile… ma senza luppoli, malti e lieviti. Uso – dall’ormai lontano 2000 – un blocco, i pennarelli e i pastelli (sempre quelli) per realizzare una vignetta con la mia caricatura. Amo dire, in questi casi, che mi sono fatto da solo…
E visto che non ho sottomano qualcosa di prettamente birrario, utilizzo questa per farvi i miei migliori auguri di Buone Feste! Prosit!
Franz von Martitt

Panettone alla birra: ecco la recensione

Prima di Natale vi parlammo di una prelibatezza segnalataci da Anna che la aveva ricevuta in dono: il “Trappista alla birra”, un panettone prodotto dalla pasticceria interna al carcere di Padova. Ebbene, con l’avvicinarsi di San Biagio, festività in cui questo dolce vive ogni anno una “seconda giovinezza”, vi proponiamo la recensione che la stessa Anna e Giovanni hanno redatto per Malto Gradimento (non hanno fatto la foto al “soggetto”: quando ci hanno pensato… era già finito!). Continua a leggere

Un regalo “da divano”

Quest’anno sotto l’albero mi è andata bene. I regali natalizi non sono stati abbondanti di numero ma sono tutti graditi e gradevoli, tra libri, abbigliamento e altro ancora.
Però al numero uno metto il pacco che mi è arrivato dalla famiglia R., amici storici dei Von Martitt. Una confezione piuttosto voluminosa ed elegante che ha preso posto alla base dell’albero di Natale ed è rimasta diligente al suo posto fino alla mattina del 25 dicembre.

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