L’ultima di Nix al “Settimo” è nata in una botte

settimo_logoDel divorzio dopo un triennio tra Nicola Grande e il Birrificio Settimo vi abbiamo già parlato in un post dei giorni scorsi (il birraio di origini pugliesi darà a breve l’annuncio della sua prossima esperienza); quel che non vi abbiamo detto però, è che prima di lasciarsi le due parti hanno messo in commercio una nuova birra in edizione limitata.

La “09” è stata presentata durante la recente fiera di Rimini “Beer Attraction” – come è accaduto per la Sjavàr Bjòr di “The Wall” (leggi QUI) – ed è una birra decisamente diversa da quelle prodotte generalmente in quel di Carnago. Continua a leggere

Tra Nicola Grande e il “Settimo” è l’ora dell’addio

Nix01Uno dei binomi più importanti del panorama birrario della provincia di Varese si scioglie dopo circa tre anni: Nicola “Nix” Grande e il “Birrificio Settimo” infatti si separeranno tra poche settimane mettendo così fine a un rapporto che dal 2012 a oggi ha portato indubbiamente buoni frutti (o meglio, buone birre) e che aveva indirizzato la produzione di Carnago sulla strada degli stili belgi di cui Nix è specialista. Con il suo arrivo, il “Siebter” (il precedente nome del birrificio) ha infatti lasciato l’impostazione tedesca delle origini e ha abbracciato il mondo fiammingo e vallone, lanciando tra le altre la dubbel “Nuce” e la tripel “Quis Hoc” oltre agli altri cavalli di battaglia in catalogo (su tutti la ammiraglia “Prius”). Continua a leggere

Nix e i suoi primi 40 anni

NixNon sappiamo se nella sua libreria ci sia una copia del best seller di Marina Ripa di Meana (crediamo di no, ma non si sa mai…), ma oggi – martedì 13 gennaio 2015 – anche Nicola Grande si trova nella condizione di celebrare i suoi primi 40 anni.
Cifra tonda quindi per “Nix”, pugliese trapiantato in Lombardia e creatore delle ottime birre in stile belga del “Settimo”: Nicola è anche da tempo un amico del nostro blog, e ci fa particolare piacere festeggiarlo insieme ai nostri lettori. Continua a leggere

Viaggia sulla “A8” un nuovo birrificio itinerante

Nix_AldoIl nome scelto – “A8” – unito al verde utilizzato per lo sfondo caratterizza fin da subito l’origine varesotta di un “soggetto” nuovo di zecca nel panorama birrario locale.
E abbiamo usato il (brutto) termine “soggetto”, perché l’esperimento nato dalla fantasia di Nicola “Nix” Grande e Aldo Scutteri (i due creatori in sala cottura – a lato nella foto) con l’importante supporto di Daniele Bernasconi (che si occuperà della distribuzione) è più difficile da inquadrare rispetto alle normali esperienze che si sono sviluppate negli ultimi tempi in ambito brassicolo. Continua a leggere

Concorso Malto Gradimento, ecco giuria e premi

MG-OktoberDopo il lancio del regolamento e delle iscrizioni, abbiamo mollato un po’ la presa sul nostro concorso per homebrewers che si terrà sabato 30 agosto alla Schiranna, come sempre all’interno della festa di VareseNews.
La terza edizione di Malto Gradimento però sta continuando a prendere forma con la composizione della giuria, la definizione dell’elenco dei premi, la scelta del budget e tutte le altre occupazioni del caso compreso il reperimento e il posizionamento dei frigoriferi. Continua a leggere

Due storie varesine sull’ultimo numero di “Fermento Birra”

FermentoBMDa qualche anno la rivista “Fermento Birra Magazine” diretta da Nicola Utzeri è diventato un punto di riferimento cartaceo per gli amanti e appassionati di birra artigianale. Reportages, interviste, recensioni, ricette, rubriche (tra cui quella di Kuaska e quella in collaborazione con Slow Food) sono i punti forti del bimestrale edito dalla romana Publigiovane che nel suo ultimo numero (il 15 / maggio-giugno 2014 – nell’immagine accanto la copertina) porta alla ribalta anche due importanti realtà del Varesotto. Continua a leggere

Un mini-corso con Birrificio Settimo e Slow Food

Nix_SocialGustoContinuano a nascere proposte interessanti e qualificate in provincia di Varese, utili ad approfondire la conoscenza della birra artigianale. Nei giorni scorsi vi abbiamo segnalato il corso in cinque lezioni organizzato dalla Pro Loco di Gazzada Schianno; stavolta invece riportiamo quanto accadrà a Carnago, grazie alla collaborazione tra il Birrificio Settimo e la Condotta Slow Food di Varese.
Per due volte, il 25 febbraio e il 4 marzo prossimi, il mastro birraio del “Settimo” e relatore di MoBI (Movimento Birrario Italiano), Nicola Grande (nella foto), terrà un mini-corso dedicato alla birra artigianale, dalle materie prime alla degustazione.  Continua a leggere

Birre di Natale, il settebello del Varesotto

birre-di-nataleDi birre di Natale ne abbiamo già parlato in passato e ovviamente ne parleremo in futuro, perché rappresentano un prodotto particolare ma sempre più gradito dagli appassionati e dai curiosi. Queste bevande stagionali inoltre permettono ai mastri birrai di dare spazio alla fantasia e all’uso di ingredienti altrimenti meno consoni, a partire dalle spezie. Il Varesotto non fa eccezione e per queste festività 2014 propone una serie di birre a tema, ognuna con la propria particolarità. Andiamo a vedere nel dettaglio quali sono e come sono nate.  Continua a leggere

L’estate birraria secondo Nix

Social Gusto, l’evento che ha radunato ai Giardini Estensi di Varese una decina di chef stellati e che ha permesso di assaggiare a prezzi (relativamente) contenuti i loro piatti, ha ospitato anche una chiacchierata a base di birra di qualità. Ospite – sabato pomeriggio – Nicola Nix Grande, mastro birraio del Birrificio Settimo di Carnago, azienda tra gli sponsor della manifestazione varesina. Nix ha intrattenuto i partecipanti al seminario (tra cui parecchi esponenti dei grandi ristoranti presenti a Social Gusto) parlando di storia della birra, di differenze tra stili ma anche di alcune storture che non aiutano la cultura brassicola nel nostro paese, a partire dalle definizioni legislative (come la famigerata “doppio malto”). Continua a leggere

Varese: a “Social Gusto” c’è anche la birra

Tra meno di venti giorni, oltre a festeggiare il mio compleanno (la butto lì, magari ci scappa un regalino…), Varese si appresta a ospitare una nuova iniziativa legata alla gastronomia di alto livello. L’evento, di cui ancora si parla poco, occuperà una location straordinaria – i Giardini Estensi – e per due giorni permetterà ai visitatori di assaggiare i piatti preparati da grandi chef (alcuni dei quali stellati) a un prezzo abbordabile. “Social Gusto”, questo il nome della rassegna del 22 e 23 giugno (ehm, il compleanno è il 21) prevede però anche alcuni seminari e in uno di questi la protagonista è la birra.

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